Betriebsleiter/-in (w/m/d) in der Großküche

Im Geschäftsbereich Service - Gastronomie ist zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Stelle als

Betriebsleiter/-in (w/m/d) in der Großküche

mit der vollen tariflich vereinbarten Arbeitszeit (zzt. 38,5 Stunden/Woche) unbefristet zu besetzen. Der Einsatz beinhaltet Wochenenddienste (2 wöchig) und Feiertagsarbeit.

Ihre Aufgaben

  • Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitäts-Hygiene und Sichherheitsstandards
  • Überwachung des täglichen Betriebes, Planung Organisation aller Abläufe einschl. Menüplanung und Bestellung von Lebensmitteln und Küchenbedarf
  • Überprüfung und ggf. Optimierung der bestehenden Produktionsprozesse (KVP)
  • Erstellen von Arbeitsanweisungen SOP`S im Rahmen des vorhandenen QM-Systems
  • Projektarbeit
  • Mithilfe im operativen Tagesgeschäft

Ihr Profil

  • Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition, gelernte/-r Koch/Köchin und Küchenmeister/-in
  • Erfahrungen in der Leitung einer Großküche, idealerweise in einem Krankenhausoder ähnlichen Einrichtung
  • Fundierte Kenntnisse im Lebensmittelrecht,HACCP und Sicherheitsstandards
  • Erfahrung im Aufbau eines QM-Systems für die Gastronomie
  • Gute EDV und Office Kenntnisse
  • Gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Word und Schrift
  • Zusatzausbildung zum Verpflegungsbetriebswirt wünschenswert jedoch nicht Voraussetzung
  • Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie 
  • Erfahrung mit SAP wünschenswert
  • hohe Eigeninitiative und Engagement
  • starke durchsetzungsfahige Führungspersönlichkeit
  • teamfähig und flexibel

Warum Sie sich für uns entscheiden sollten?

Wir bieten…

  • 300 Berufe unter einem Dach – mehr Vielfalt geht nicht
  • eine leistungsgerechte Vergütung nach den Bestimmungen des TV-L (EG 10 TV-L), inklusive der attraktiven Leistungen im öffentlichen Dienst (z.B. Weihnachtsgeld, tariflich vereinbarter Urlaubsanspruch)
  • eine attraktive betriebliche Altersversorgung der VBL (Versorgungs-Anstalt des Bundes und der Länder), damit Sie sich auch im Rentenalter Ihre Wünsche erfüllen können
  • neben vielfältigen Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten ein großes Angebot zur Gesundheitsförderung sowie das umfangreiche Programm des Hochschulsports
  • monatliche Vergünstigungen für unsere Mitarbeitenden durch unser Corporate Benefits Programm, um beim privaten Shopping sparen zu können
  • flexible Arbeitszeiten, damit Sie Berufs- und Privatleben besser vereinen können, denn Ihre Work-Life-Balance ist uns wichtig
  • attraktive Konditionen für den ÖPNV oder einen vergünstigten Parkplatz für unsere Mitarbeitenden, damit Sie einen entspannten Arbeitsweg haben
  • einen Betriebskindergarten, damit Ihre Kinder immer in Ihrer Nähe sind (Plätze nach Verfügbarkeit)
  • bei individuellem Bedarf Wohnmöglichkeiten in unserem Personalwohnheim (Plätze nach Verfügbarkeit und nach Absprache)
  • eine Onboarding-App für neue Mitarbeitende, damit Sie die Uniklinik RWTH Aachen schon vor Dienstantritt kennenlernen können
  • verlängerte Öffnungszeiten unseres Personalrestaurants, damit Sie auch im Schichtdienst die Möglichkeit bekommen, das vielfältige Angebot wahrzunehmen

Diese Stellenausschreibung richtet sich an alle Geschlechter.

Die Uniklinik RWTH Aachen fördert Chancengerechtigkeit und Vielfalt. Bewerbungen von Frauen sind ausdrücklich erwünscht und werden nach Maßgabe des LGG bevorzugt berücksichtigt.

Bewerbungen schwerbehinderter Menschen sind uns willkommen und werden bei gleicher Eignung vorrangig berücksichtigt. 

Eine Beschäftigung unterhalb der oben angegebenen Wochenarbeitszeit ist grundsätzlich möglich.

Für Ihre Bewerbung sollten Sie bevorzugt unser digitales Bewerbungsportal unter www.karriere.ukaachen.de nutzen. Dort haben Sie die Möglichkeit, Ihre Unterlagen in der elektronischen Bewerbungsmappe sicher vor unbefugten Zugriffen zu hinterlegen. Bewerbungen, die uns per E-Mail an: bewerbung@ukaachen.de (dieser Übertragungsweg ist i. d. R. nicht ausreichend geschützt) erreichen, werden von uns in das v. g. Portal überführt. Die zugesandten Unterlagen werden nach Überführung ins Portal unverzüglich datenschutzgerecht entsorgt. Nach Ablauf der vorgeschriebenen Vorhaltefrist werden auch die Daten im Portal gelöscht. Stimmen Sie einer Überführung in das v. g. Portal nicht zu, können wir Ihre Bewerbung leider nicht berücksichtigen.

Die Bewerbungsfrist der ausgeschriebenen Stelle GB-P-44856 endet am 06.03.2024.


Für Rückfragen steht Ihnen Herr Stefan Maiworm, Tel.: +49 241 80 80084, E-Mail: smaiworm@ukaachen.de gerne zur Verfügung.